鱼香肉丝

作者： 上天堂下厨房

据说，川菜里最普通的菜谱是鱼香肉丝，但是招考厨师都得考这道菜，很考人的。我做的鱼香肉丝，一直很受追捧。不过，这次在女儿家做的，因为刀的问题，切得不是很好，将就了，毕竟味道不错。

用料

• 猪瘦肉
• 泡椒
• 泡姜
• 大葱
• 小葱
• 蒜
• 醋
• 糖
• 盐
• 酱油
• 淀粉
• 油
• 味精

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加淀粉盐腌制；泡姜泡椒蒜大葱切小颗粒，小葱切碎

步骤 2

起油锅，将肉丝倒入划开，起锅；留底油

步骤 3

姜葱蒜粒倒入油锅翻炒，加入醋，酱油，盐，味精，糖；继续翻炒

步骤 4

将肉丝倒入，炒；起锅

鱼香肉丝的小贴士

醋用白醋和陈醋，糖最好有红糖白糖，注意掌握酸甜度

菜谱创建时间：2011-08-31 19:16:24