剁椒蒜蓉芋艿

作者： 陌上Lindsay

#二木食记# 年初吃过这样一道菜。 晚上跑完步，闲来无事，试图复原这道菜。 趁着蒸熟芋艿的时候，把泡椒捞出来，配上大蒜，加少许料酒和盐，混在一起细细剁成茸状，热油，再加上些许黑胡椒末和花椒，热油边浇边搅拌，随着“滋啦”的声音，香气渐渐出来。 将蒸熟的芋艿改刀滚刀块，扮好的油料淋在芋艿上，再倒上一点点泡椒汁，滴几滴芝麻油，与平时不一样的吃法，更加美味。

用料

• 黑胡椒末 半勺
• 花椒末 1勺
• 芋艿 1斤
• 泡椒 7个
• 大蒜 半头
• 油
• 芝麻油
• 泡椒汁 小半碗
• 盐

剁椒蒜蓉芋艿的做法步骤

步骤 1

芋艿洗净上锅蒸熟

步骤 2

剁椒与大蒜混在一起，加少许盐、料酒，剁成茸状，拌入黑胡椒末、花椒末。

步骤 3

热油，将油慢慢倒入第二步的混合料中，同时一边搅拌

步骤 4

芋艿改刀切成滚刀块，扮好的油料淋在芋艿上，再倒上一点点泡椒汁，滴几滴芝麻油。上桌开吃

菜谱创建时间：2014-09-18 20:26:21