彩虹蛋糕

作者： 梓童烘焙

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 50g
• 油 50g
• 糖粉 70g

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.分离蛋白蛋黄， 2. 分三次加入糖粉并打发蛋白，直至打到拉出直立尖角。3.用手动打蛋器打均匀蛋黄，并加入牛奶，油，筛入低筋面粉，混合均匀。 4.加入3/1的蛋白到蛋黄糊，混合均匀。再加入3/2，混合均匀 5.将混合后的蛋白蛋黄糊加入最后3/1的蛋白中，继续搅拌均匀。倒入8寸蛋糕模。轻轻震出气泡。 6.120-150度45-55分钟后取出蛋糕倒扣。

步骤 2

加入1l淡奶油，先高速打发，至表面出现纹路后改中速打发，纹路加深后改用低档慢慢打发即可。

步骤 3

抹平表面。装入奶油霜裱花。完成。

菜谱创建时间：2014-09-19 17:47:07