芋泥手绘蛋糕卷

作者： 琦妈的美好食光

独爱深秋，深秋是一个收获的季节，会带给人丰收的喜悦。制作一个手绘蛋糕卷，画上金黄的银杏叶，表面辉煌靓丽，中间夹入芋泥奶油馅，秋天的韵味把糕体填充的饱满而圆润。悠闲的假期，静坐窗前，切一片蛋糕，泡上一杯咖啡，欣赏秋天，感悟秋天，任舌尖回味秋天和生活的美好！

用料

• A：蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 低筋粉 80克
• 色拉油 40克
• 牛奶 60克
• 香草精 一勺（不加也没关系）
• B:自制芋泥（芋头，玫瑰蜜饯，黄油）
• C：淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 色素

芋泥手绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

芋头放炉上煮熟，大约20分钟左右。

步骤 2

煮芋头时在纸上画好银杏叶图案。

步骤 3

煮熟的芋泥加玫瑰蜜饯打成糊。（加其它有颜色的果酱都可以，我的玫瑰 蜜饯很甜，所以没加糖）

步骤 4

芋泥糊置炉上加少量黄油炒干。

步骤 5

炒好的芋泥。

步骤 6

准备好材料。

步骤 7

蛋黄加糖打至颜色稍白，体积大且浓稠。

步骤 8

加入牛奶、色拉油、香草精继续混合均匀。

步骤 9

拌入过筛的低粉。

步骤 10

蛋白加柠檬汁、细砂糖打至中性发泡。

步骤 11

取一勺蛋黄糊和两勺蛋白霜混合均匀，再分别加入绿色素和橙色素拌匀。

步骤 12

画好的图案放在油纸下，图案可很清晰地透视出来。两种颜色的面糊分别装入裱花袋中，在油纸上照着图案挤面糊，挤稍厚些。烤前图案白纸抽出了，入180度烤箱烤1分钟。

步骤 13

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。（这步忘拍照了），拌好的面糊倒入模具中，180度烤17分钟左右。

步骤 14

蛋糕趁热撕去油纸，放网上晾凉。上下都要盖油纸。

步骤 15

淡奶油加糖打至九分发。

步骤 16

加入芋泥馅拌匀。

步骤 17

糕体上抹上芋泥馅。

步骤 18

用油纸包裹住冷藏固定1小时。

芋泥手绘蛋糕卷的小贴士

1、每家烤箱不同，温度和时间只是参考，但温度不宜过高，时间不能太久。2、烤好的蛋糕立即取下油纸晾凉，晾凉时需上下垫油纸，并在蛋糕有余温时抹上夹馅。

菜谱创建时间：2014-10-06 21:20:27