辣子鸡丁炒饭

作者： 流岚zjl

炒饭做起来又方便快手又营养全面，特别适合人少人懒时候做来吃噢，而且看着有食欲，其实放的油都很少呐

用料

• 鸡脯肉 1块
• 菜椒 一颗（200g左右）
• 木耳 几朵
• 郫县豆瓣 一勺
• 盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白砂糖，油 适量
• 胡萝卜 1小根
• 玉米粒 适量（看个人口味）

辣子鸡丁炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丁，大米淘干净，将大米、胡萝卜、玉米粒一起放入电饭煲焖熟，同时泡发木耳

步骤 2

鸡脯肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌一到两个小时，米饭蒸熟盛出凉凉

步骤 3

菜椒切丁，与胡萝卜丁、鸡丁大小差不多，木耳切碎，大小随意

步骤 4

炒锅内倒入适量油加热，倒入鸡丁翻炒，同时加入郫县豆瓣酱，炒两分钟后加入菜椒丁与木耳丁一起翻炒，几分钟后盛出备用

步骤 5

锅内再放少少的油倒入米饭，用铲子炒散后倒入刚刚超好的辣子鸡丁一同翻炒，混合均匀后撒入白胡椒粉，看个人口味，喜欢就多撒，不喜欢就少撒，再加入盐调味，翻炒几下即可出锅，五颜六色，营养均衡的炒饭就出锅了

辣子鸡丁炒饭的小贴士

1、焖米饭时，喜欢胡萝卜跟玉米粒得就多加，不喜欢的就不加，纯白米得辣子鸡丁炒饭也是好看又好吃的 2、米饭可以早上起来直接焖好，凉凉，也可以头天剩米饭，中午现焖也可以，因为这块炒饭不讲究粒粒分明得口感，稍微湿一点也更好吃呐 3、炒菜时木耳也是喜欢的就加，不喜欢不加，很随意哒，炒菜时加一点水是为了要菜汤，最后炒米时有菜汤使每一粒米都更有味道 4、最后放盐调味，因为之前炒菜放的郫县豆瓣酱已经很咸，而且不同人加入得豆瓣酱得量不同，所以最后加盐调味 5、之前没想起来在下厨房里穿菜谱，所以过程图没传，但是相信大家都能看懂详细的步骤噢，以后再做得话尽量补过程图，希望大家好胃口！

菜谱创建时间：2014-10-13 10:15:31