覆盆莓与蜂蜜千层蛋糕两式甜点

作者： 卯粮记

蛋糕改自君之的方法，Parfait是来自于千层蛋糕的边角料以及其他的东西

用料

• 鸡蛋 三只
• 砂糖 30g
• 蜂蜜 30g
• 低筋面粉 90g
• 植物油 25g
• 重奶油 适量
• 细砂糖 适量按口味
• 糖粉 一小勺
• 覆盆莓或其他水果 适量
• 装饰用蜂蜜 一勺

覆盆莓与蜂蜜千层蛋糕两式甜点的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180摄氏度，将蛋黄蛋白分开，蛋黄加入植物油打发至蓬松。

步骤 2

蛋黄浆加入蜂蜜和10g砂糖继续打发。可以酌情加一小撮小苏打。

步骤 3

筛入面粉上下拌匀备用

步骤 4

蛋白加入20g砂糖打发至8成，几乎干性发泡

步骤 5

将蛋白糊的1/3加入蛋黄糊上下拌匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，上下拌匀。

步骤 6

烤箱开上火，烤盘垫油纸，浅浅的铺一层面糊，整平，入烤箱烤制至上表面棕色。

步骤 7

再铺一层烤至金黄直至用完面糊，最后一次可以在刚刚烤熟的情况下就关掉烤箱焖一下以确保全熟。楼主只考了三层因为盘子大了些。

步骤 8

将蛋糕脱模，边上切掉变成正方形，切掉的部分切小粒，正方形切成四等分小正方隔层涂一些蜂蜜垒好，再整一下形状，废料留下。

步骤 9

将重奶油加一些香草子和适量砂糖打发至拎起有直三角。

步骤 10

将玻璃杯底部铺最后切下的碎蛋糕片，挤一层奶油，铺一层蛋糕丁，挤一层奶油，铺一层蛋糕丁，随后再挤一层奶油铺一层覆盆莓，就好啦～

步骤 11

将所有东西装饰一下撒上糖粉淋一点点蜂蜜，开动～

菜谱创建时间：2014-10-14 10:05:39