豆沙卷面包

作者： Phoebe耶的小厨房

大爱这款面包

用料

• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170g
• 盐 3g
• 糖 50g
• 酵母 6g
• 黄油 40g
• 豆沙（馅料） 适量
• 蛋黄液（刷面） 适量

豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面至完全阶段

步骤 2

可以拉出手套膜即揉面完成

步骤 3

湿布盖好发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

1.排气揉匀，饧发15分钟。 2.取一个面团，按扁，包入25克红豆沙。

步骤 6

包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤 7

在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。

步骤 8

1.切好的面团，捏住两头，扭起来。 2.把扭好的面团打一个单结即可

步骤 9

将烤盘放置在烤箱中，放一杯热水，关好烤箱门，发酵30分钟-1小时。直至面包看起来蓬松胀大2倍的样子。

步骤 10

此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。

步骤 11

取出烤盘。 预热烤箱，175度，10分钟。 同时，在面包坯的表皮上轻轻均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。

步骤 12

刷好的面包胚

步骤 13

放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。

步骤 14

烤至表皮金黄，取出。热气散尽密封常温保存。

步骤 15

组织也很漂亮哦。拉丝效果很好，特煊软的口感。

菜谱创建时间：2014-11-03 00:54:37