玉子豆腐

作者： Phoebe耶的小厨房

没买到日本豆腐，用的内酯豆腐，怎么看造型都像一直很挫的“螃蟹”

用料

• 日本豆腐
• 虾仁
• 豌豆
• 紫菜片（修剪）
• 酱油
• 淀粉
• 水
• 香油

玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

1.鲜虾清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许沸水煮8分熟

步骤 2

把切好的豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面放紫菜片，各摆放一只虾仁，上面装点豆，撒少许盐，准备入蒸屉

步骤 3

1.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感 2.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水） 3.把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火

步骤 4

把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即可（也可以直接淋李锦记的蒸汁）

菜谱创建时间：2014-11-06 00:45:09