虾油焖豆腐

作者： 小小小仙女

这道菜是国家级大厨教的家常菜改进版，将虾煮出虾油后再焖豆腐，味道非常鲜美，豆腐中有虾的鲜味，虾肉嫩滑无比，简直绝配！难得有机会记下这历史时刻，不多说，上做法嘞~

用料

• 豆腐 3块
• 鲜虾 15条
• 葱 适量
• 豆蔻 适量
• 山奈 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 玉米粉 适量

虾油焖豆腐的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净剥皮，虾头剪下备用

步骤 2

锅中放油适量，放入虾头煸炒2分钟

步骤 3

加入水完全没过虾头再高半厘米，接着加入所有五香调料:花椒，山奈，八角等，盖上锅盖大火煮开后，中火煮2分钟

步骤 4

然后将所有锅中的虾头和调料过滤捞起，锅中剩下虾头汤汁

步骤 5

将豆腐、虾身均切小块放入锅中焖煮，大火煮开后小火焖至汤汁可够收芡为止

步骤 6

加入玉米粉的芡汁煮开，起锅后撒上小葱。完成。

虾油焖豆腐的小贴士

1、五香调料不用太多，一种抓3-4g左右即可。 2、虾用鲜虾，干虾没尝试过，如果有的同学要尝试也可以一试

菜谱创建时间：2014-11-07 19:53:04