蜂蜜千层蛋糕

作者： 吴俊伟的面点

千层蛋糕层层叠叠，层次感很强。夹层中抹上蜂蜜，口感甜而不腻。虽然制作步骤多，但并不复杂，只要细心的做就会成功。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 35克
• 砂糖 30克
• 玉米油 15ml

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材。

步骤 2

将蛋黄和蛋清分离。

步骤 3

将蛋清打发成鱼眼状，分三次加入白糖打发。

步骤 4

打发成干湿性发泡状态就好了。

步骤 5

将蜂蜜加入蛋黄中，搅打均匀。

步骤 6

再把玉米油加入蛋黄液中搅匀。

步骤 7

盛少量打发的蛋白倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 8

将混合好的少量蛋糊又倒回蛋白盆中搅匀。

步骤 9

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 10

混合好的面糊就是这样的。

步骤 11

用勺子盛3勺面糊倒入8寸方盘中，用刮板抹平，薄薄的一层。

步骤 12

把烤箱预热200度，只开上火，烤4分钟。

步骤 13

表面呈金黄色就可取出，又抹上一层面糊，继续烤4分钟。重复三、四次，把面糊用完为止。

步骤 14

烤好后，晾冷脱模。

步骤 15

将蛋糕切成长条状，表面抹上蜂蜜重叠起来就行了。

蜂蜜千层蛋糕的小贴士

各家烤箱温度不一样，注意观察火候。表面呈金黄色就可取出。抹面糊时越薄越好。

菜谱创建时间：2014-11-07 20:57:33