酱香鲜菇虾球

作者： JAZZ

开始学着做菜，最初只能掌握盐的使用，就像进阶试炼一样，慢慢摸索着使用不同的味道……

用料

• 鲜虾 180g
• 香菇 4～5朵
• 西兰花 6～7朵
• 蒜
• 豆瓣酱 一小勺
• 生抽
• 醋
• 料酒
• 糖
• 淀粉

酱香鲜菇虾球的做法步骤

步骤 1

将活虾去头，去虾线，剪掉脚，剪背，洗净后用淀粉+料酒腌制10分钟

步骤 2

鲜香菇洗净切片，西兰花解成较小朵备用

步骤 3

生抽+香醋+水1:1:1，加少许糖和淀粉调制酱汁备用

步骤 4

锅里油热后放入一勺豆瓣酱和蒜爆香，加入香菇和西兰花翻炒。香菇放入前最好把水挤掉，翻炒过程中也会出汁

步骤 5

将腌好的虾放入锅内，翻炒几下虾会变红（断生即可），倒入第三步调好的酱汁，翻炒至收汁即可

菜谱创建时间：2014-11-17 23:31:40