江南烧卖 作者来自于：云儿家餐桌

作者： 云厨房GEGE

用料

• 糯米 400克
• 猪肉 300克
• 生抽 少许
• 豆瓣酱 少许
• 葱姜 少许
• 蛋 1只
• 香菇 100克
• 木耳 80克
• 糖 20克
• 面粉 300克
• 牛奶 30克
• 黄酒 少许
• 温水 120克

江南烧卖 作者来自于：云儿家餐桌的做法步骤

步骤 1

将面粉放在盆中，中间挖个小坑似火山口，将水（温水）和牛奶、糖溶好的水倒入火山口，用筷子调成絮状，倒在面案上揉光（约15分钟）。

步骤 2

放在盆中，盖好盖子，醒20分钟！

步骤 3

糯米需要提前泡一夜，隔水蒸熟！20分钟即可！

步骤 4

可以准备喜欢的馅料了！

步骤 5

香菇、木耳需要提前泡发。

步骤 6

香菇木耳切丁备用！

步骤 7

将肉末调如黄酒、蛋、盐、葱姜、糖，调匀。锅里放油，将肉末加豆瓣酱和糖炒熟！ 再放入香菇木耳丁微炒！

步骤 8

将蒸熟的糯米拌入！

步骤 9

水烧开，将包好的烧卖上锅蒸10分钟即可！

步骤 10

美味！

江南烧卖 作者来自于：云儿家餐桌的小贴士

糯米、香菇木耳！需提前准备。包的时候尽量高一些，因蒸的时候会塌掉。烧卖放冷后，可以冷冻起来，需要吃的时候蒸一蒸就好吃了！

菜谱创建时间：2014-11-22 13:04:48