腰果鸡丁烩毛豆

作者： 奚姥姥

毫无理由的喜欢毛豆，配上鸡丁和腰果，非常营养，健康的一道小菜，无论是就粥，还是送饭都特别棒，推荐！

用料

• 毛豆仁 250克
• 鸡小胸 200克
• 腰果 150克
• #调味料：生抽 15ml
• 豆瓣酱 15克
• 花椒粉，生粉 各适量
• 葱姜蒜，料酒 各适量
• 辣椒面 适量
• 植物油 适量

腰果鸡丁烩毛豆的做法步骤

步骤 1

将剥好的毛豆洗净，倒入深口容器中，盖上盖子入微波炉高火叮四分钟！

步骤 2

小鸡胸肉清水泡一会，洗净，沥干水份！

步骤 3

切成你所需要大小的颗粒状！并用料酒，胡椒粉，少许盐和少许白糖腌制一刻钟！

步骤 4

一刻钟后倒入一小匙生粉抓均匀！

步骤 5

再倒人一茶匙植物油拌均匀，(炒的时候不易粘黏)

步骤 6

准备好所有调味料：葱姜蒜沫，豆瓣酱，花椒面，辣椒面等！

步骤 7

把腰果提前炒熟待用！

步骤 8

平底锅烧热，倒入适量植物油，入鸡丁滑散之颜色发白！把鸡丁拨一边！

步骤 9

用炒鸡丁的余油，炒香所有配好的调味料，并炒出豆瓣酱红油！

步骤 10

把鸡丁拨到一起炒均匀上色！

步骤 11

倒入微波炉叮熟的毛豆！

步骤 12

翻炒均匀，并倒入生抽调味！（豆瓣酱很咸，所以不需要再加盐）

步骤 13

倒入腰果翻炒均匀，加少许鸡精，即刻离火出锅！

步骤 14

装盘开吃！麻辣咸香味各种味道！大爱！

腰果鸡丁烩毛豆的小贴士

这道菜基本算是以烩的形式完成的，全程不加一滴水，也少油，吃起来不油腻，非常健康！ 注，毛豆一定要提前煮熟，没有微波炉可以在锅里煮，微波炉高火只要四分钟就完全熟透了，特别方便）

菜谱创建时间：2014-11-24 12:07:42