醋溜白菜

作者： 花曳

自打会做饭开始，就不怵复杂的大菜硬菜，总觉得各种食材调料加起来，才是好味道的鼻祖。效果一般都不错。 相反，倒是那些单一的素菜，要考验火候和经验，往往看似简单，做起来总是不那么满意。 这个菜做了三次，妞喜酸，吃了很多。特此马克一下，留作日后参照。

用料

• 白菜帮 半颗
• 蒜头 两瓣
• 小葱 半根
• 姜 两片
• 干红椒 一根
• 五香粉 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 糖 少量
• 米醋香醋 适量
• 玉米油 适量

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜帮斜片着切好，易于入味。 葱姜蒜切好，待用。 干红椒切圈。

步骤 2

锅内入油，葱姜蒜五香粉入锅爆香，后加干红椒，以免炸糊。

步骤 3

大火，下白菜，翻炒。加糖，生抽，盐。

步骤 4

约炒一分钟到一分半，关火前加醋。我用的是镇江香醋和白醋的混合料，酸味和香味都恰到好处。

醋溜白菜的小贴士

白糖是提鲜的，少量就行。不是糖醋版本。 红椒一根不会有什么辣味，增加香味的。

菜谱创建时间：2014-12-03 18:33:31