肉松面包

作者： 梦想月球-1

无添加香喷喷的面包，超级软，除黄油外揉匀可以放冰箱隔天用

用料

• 中种高粉1000克 中种牛奶650克
• 中种酵母3克 汤种.面粉100克和500克
• 主面团400克 主面团牛奶200克
• 主面团黄油100克 主面团鸡蛋三个
• 主面团酵母2克 主面团盐12克糖150克
• 主面团奶油80克

肉松面包的做法步骤

步骤 1

把中种材料全部放在一起揉均匀盖上保鲜膜就可以放冰箱隔夜，第二天把冰箱面团的和汤种一起放入除黄油外的全部材料，揉到起筋，可以拉出手厚膜，再加入黄油可以拉出手套薄膜，放入烤箱发酵40分钟，用手戳看看小洞不回缩，发酵就完成s

步骤 2

分出重量一个约5.5克，滚圆排气

步骤 3

肉松放入沙拉酱拌匀

步骤 4

包入肉松，做法和包子一样

步骤 5

涂上蛋液撒上杏仁片，撒上黑芝麻

步骤 6

摆放好放入烤箱二次发酵，再次发酵20分钟

步骤 7

上火170.下火160，25分钟

肉松面包的小贴士

中种是放冰箱发酵，汤种是像小时候用奶锅搅面糊一般是一比五的比例，就是面粉一牛奶五，这样做出来的面包保证隔天还是软绵

菜谱创建时间：2014-12-04 01:48:22