洋葱布里欧修Brioche of Onion

作者： 王YY

洋葱的甜和黄油的香完美融合！ 烤制的时候满屋飘香，即使隔日加热的时候也香飘万里！ 椰子油版的吃起来更加清爽。黄油的味道更加浓郁。 值得尝试！

用料

• 鸡蛋 3个+少许
• 脱脂牛奶 100g
• 洋葱 120g
• 高筋面粉 400g
• 白糖 50g
• 食盐 11g
• 黄油/椰子油 150g
• 酵母 5g
• 蜂蜜 少许

洋葱布里欧修Brioche of Onion的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洋葱切碎，炒锅干炒洋葱炒到透明。记得用不粘锅哦。如果放一些油炒也是极好的。放凉备用。

步骤 3

混合鸡蛋和脱脂奶，（纯奶也是没问题的）筛入高筋面粉。

步骤 4

依次加入酵母，糖，盐。黄油软化至室温，分多次加入面团中。我有一半用了椰子油，因为觉得健康……

步骤 5

然后就要揉啊揉揉出筋，揉出膜。分出五分之三的面团和刚才的洋葱混合。揉匀。然后盖上湿布发酵到两倍大。

步骤 6

发酵好后，放入冰箱冷藏一下，这样面团不会太粘手。

步骤 7

冷藏半小时，像冬天南方这种鬼天气室温就可以了！把纯面团分成小份，压成皮，把混合洋葱的面团分成较小份，用面皮包住洋葱面团，可以放进模具，也可以直接放到烘焙纸上。

步骤 8

进行二次发酵，大约两小时。

步骤 9

给每个面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。

步骤 10

烤好后刷上蜂蜜，晾凉就可以吃了。我做了有洋葱和没洋葱两种。如果不喜欢洋葱可以忽略洋葱那一部分。花环是没有洋葱的。

菜谱创建时间：2014-12-08 17:34:30