牛排手抓饭

作者： 大蜜蜂-可宜

有点儿喜欢上冬天了！因为天冷，自然想着法子增加热量，高热量的食物自是美味！ 喷香的牛排手抓饭是牛排、香菇和饭一起焖熟的，牛排香菇鲜美的汤汁全部被饭吸收。喜欢孜然就多放点儿，别忘了撒上香甜的葡萄干（可惜没有大杏仁）。控制好火候，锅底会有一层金黄的饭焦。米饭香！土豆绵！香菇入味！牛排的滋味嘛……嚼一嚼就知道了！

用料

• 牛排 一斤
• 胡萝卜 2个
• 土豆 1个
• 香菇 10朵
• 洋葱 一个
• 香米 4杯
• 八角 两个
• 孜然粉 适量
• 葡萄干 一把

牛排手抓饭的做法步骤

步骤 1

牛排骨泡去血水，与洗净的干香菇，高压锅压15分钟煮成高汤，放适量盐。

步骤 2

土豆、胡萝卜、洋葱切块

步骤 3

预先浸泡半小时的香米，倒入牛排香菇汤，没过米1cm。大火烧开后，小火慢焖。

步骤 4

油锅下一两油爆香八角后，下牛排两面煎香，下香菇，适量生抽、盐调味，撒少许白糖。下土豆、胡萝卜、洋葱，加水同焖。

步骤 5

土豆软绵时，大火收汁，撒入孜然粉拌匀。

步骤 6

此时米饭的水汽干得差不多了，正好将炒好的料码在饭上，撒葡萄干，微火焖到起饭焦，关火。

步骤 7

把料和饭搅拌均匀，开吃！

牛排手抓饭的小贴士

1、牛排收汁时不要太干，留一些汁渗入饭里才好吃！ 2、除了葡萄干，还可以再吃时撒一些香脆的杏仁，增添风味和口感。 3、个人认为孜然很重要，很有BBQ的风味。 4、香菇无须泡发，洗净即可，比泡过的更香、更入味，非常好吃！

菜谱创建时间：2014-12-08 23:50:42