不开裂的轻乳酪蛋糕（6寸）

作者： 漂亮老妈2013

奶香浓郁，绵软可口。吃不腻的蛋糕。

用料

• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 十几滴
• 细砂糖 50克

不开裂的轻乳酪蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋白。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

牛奶+奶油奶酪加热融化（小火）。+黄油搅匀（分三次）。+几滴柠檬汁。分次加蛋黄搅匀。

步骤 4

筛入低筋粉、玉米淀粉搅匀。

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁，分两次加糖打发至湿性发泡。

步骤 6

取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌匀，倒入蛋白中切拌匀。

步骤 7

倒入磨具中，七八分满。

步骤 8

烤箱：水浴。中下层、上下火、135度、70分钟。

步骤 9

出炉后，脱模。模具垂直竖起滚一圈。

不开裂的轻乳酪蛋糕（6寸）的小贴士

用了闻妈的方子。烤制时间适自己烤箱而定。

菜谱创建时间：2015-02-19 22:39:16