小技巧收录

作者： 冬眠的太阳花

用料

• 各种方法待实践

小技巧收录的做法步骤

步骤 1

对蛋糕裱花来说，动物性鲜奶油打发后的通病就是不够硬，另外一个就是在夏天，室温下很容易软化、变形。下面是几个通过加入其它材料，改善打发鲜奶油硬度的方法，在网上搜来的，待验证。 方法1 加鱼胶粉（吉利丁粉） 1小勺鱼胶粉+2大勺冷水（配2杯鲜奶油）， 搅拌至溶解，再隔水加热至鱼胶粉融化，稍放凉。然后在打发鲜奶油时，边打边加入。 方法2 加奶油奶酪cream cheese 提前将奶油奶酪从冰箱取出放置室温软化，在打发鲜奶油时，边打边加入。一般1/3-1/2杯奶油奶酪配2杯鲜奶油，成品冷藏风味更佳。 方法3 加奶粉 打发鲜奶油时，边打边加入一两勺奶粉。 方法4 加果冻粉（布丁粉）在鲜奶油快打好时，加入一两勺果冻粉，超市就有得卖。还可以使用不同口味的果冻粉，做成不同口味的鲜奶油，哈哈。 方法3和4，比较适合夏天，耐高温。

步骤 2

待记

菜谱创建时间：2014-12-25 00:29:18