照烧鸡腿饭

作者： 荣儿3319802961

用料

• 鸡腿 1个
• 西兰花
• 胡萝卜
• 盐
• 料酒
• 五香粉
• 酱油
• 糖
• 蚝油
• 香油

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后控干水份，用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，用叉子在鸡皮上叉几下；

步骤 2

处理好的鸡腿切成块，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、五香粉、姜片腌制30分钟；

步骤 3

西兰花、胡萝卜洗净，切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐、香油拌匀；

步骤 4

准备照烧汁：一勺半酱油，一勺半料酒，半勺糖，半勺蚝油；

步骤 5

锅烧热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，小火煎制，并不时用铲子在鸡肉上压一压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎；

步骤 6

待两面全部煎至金黄后，倒入照烧汁，一小碗水，用小火收汁，中间要不停搅动，汁最好不要收干，留一点浇在米饭上会更如吃；

步骤 7

盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，浇上汤汁，配上拌好的蔬菜即可。

照烧鸡腿饭的小贴士

1.腌鸡腿肉时盐要少放，照烧汁中己加入酱油和蚝油； 2.鸡肉用刀背拍几下，用叉子在鸡皮上叉匀，是为了防止煎的时候皮缩。 3.煎鸡腿时锅里不用放油，鸡腿会出油。

菜谱创建时间：2015-01-16 10:04:08