黑森林芝士蛋糕

作者： 娟子-199

我喜欢芝士蛋糕，但儿子不喜欢。我说：那妈妈把芝士蛋糕做成巧克力味的，再抹上奶油，撒上巧克力碎，你会喜欢吗？儿子很是期待。于是，诞生了这款黑森林芝士蛋糕。巧克力碎下包裹着巧克力芝士蛋糕，表里如一的巧克力味，味道相当美妙……

用料

• 奶油奶酪 125g
• 自制原味酸奶 75g
• 淡奶油 50g（蛋糕胚用）
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 低粉 23g
• 可可粉 10g
• 淡奶油
• 巧克力碎
• 细砂糖 50克

黑森林芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，或者隔热水软化，手动打蛋器搅打至顺滑。

步骤 2

加入酸奶，淡奶油，继续搅顺滑。

步骤 3

加入蛋黄，搅匀。

步骤 4

筛入低粉，可可粉，刮刀拌匀，放入冰箱冷藏。

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖，打至9分发，即提起打蛋器，短小的尖角上带点小弯。

步骤 6

从冰箱取出奶酪糊，三分之一蛋白入奶酪糊，翻拌均匀，再倒回蛋白盆，拌匀。

步骤 7

烤箱预热160度，蛋糕糊装入模具（6寸圆模），活底模具包锡纸。震出大气泡，水浴法烤60分钟。

步骤 8

蛋糕烤好后，晾凉，冰箱冷藏四个小时，就可以开始装饰了。

步骤 9

淡奶油加糖打发，均匀地抹在蛋糕上，不光滑也没关系，因为外面要沾巧克力碎。巧克力碎用抹刀或者刮板均匀地洒在蛋糕表面，把奶油全部盖住。用花嘴挤上简单的小球做装饰，最后当上大杏仁，或者，水果，大功告成。

步骤 10

看看，是不是表里如一。

步骤 11

开始享用美味。

菜谱创建时间：2015-01-16 14:52:52