私家红烧肉

作者： 荣儿3319802961

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 35g
• 花椒 10粒
• 大料 2粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 小茴香 10粒
• 葱姜 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙

私家红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成2cm见方的块，用热水焯变色，捞出用凉水冲洗干净，沥干水份备用；

步骤 2

锅中加入少量油，五成热时加入冰糖，炒至融化，颜色微黄时加入五花肉进行翻炒，炒至上色均匀；

步骤 3

锅中加入花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香炒香后加入葱姜；

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；

步骤 5

加水没过五花肉，大火烧开后改小火炖1个半小时，汤汁收浓，肉能轻易扎透即可。

菜谱创建时间：2015-01-30 22:50:38