老丁的私房菜-浓香牛奶曲奇

作者： 老丁的私房菜

牛奶曲奇是一款受全世界吃货们喜欢的甜点，简单、可口、口感香醇。 老丁第一次尝试点心制作，还比较成功，分享给大家 ^_^ 。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

用料

• 低筋面粉 200g
• 黄油 130g
• 全脂奶粉 20g
• 细砂糖 30g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 香草粉 四分之一小勺

老丁的私房菜-浓香牛奶曲奇的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1. 将黄油软化，倒入糖粉、细砂糖 2. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发（黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅） 3. 分三次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要搅打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现膨松的质感，颜色变白 4. 在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀 5. 将低筋面粉、全脂牛奶粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀或者用打蛋器把面粉和黄油糊拌匀，成为曲奇面糊

步骤 2

6. 曲奇面糊做好以后，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。

步骤 3

放进预热好的烤箱，190度烤15~20分钟左右（由于烤箱温度受烤箱体积等影响，不同烤箱烤制时间不一致，随时观察表面金黄色即可出炉）

老丁的私房菜-浓香牛奶曲奇的小贴士

烤制：190度 烤箱中层上下火 烤制15~20分钟 （放入烤箱前一定先预热到该温度！） 如果使用裱花工具？ 1. 因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口 2. 将裱花嘴放进裱花袋内部，再将裱花嘴从尖端伸出来即可 3. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面

菜谱创建时间：2015-02-09 15:16:19