烤棉花糖巧克力派 s'more pie（低油低脂版）

作者： bakerfannie

消化饼干作塔底，除了黄油量少于一般塔皮，而且超级无敌快手，完全省略擀面整形这些鬼… 塔馅借鉴了无油布朗尼的idea，而且完全吃不出豆腐味，全是巧克力的浓香，而且湿润的口感让你欲罢不能～ 烤棉花糖topping根本无需多言，s'more 简直好吃没朋友。不嗜甜的人也难以抗拒烤棉花糖的口感！ 棉花糖的甜被巧克力的苦中和，三重口感的叠加恰到好处。 懒胖纸的读音～

用料

• A消化饼干 90克
• A融化的黄油 35克
• B黑巧克力80% 37克
• B砂糖 25克
• B嫩豆腐 100克
• B可可粉 5克
• B低粉 5克
• B玉米淀粉 5克
• B香草精 几滴
• B盐 一点点
• B牛奶 1/2tbsp(7.5ml)
• B鸡蛋 一个
• C棉花糖 一包

烤棉花糖巧克力派 s'more pie（低油低脂版）的做法步骤

步骤 1

消化饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油拌匀。 六寸活底塔模刷油，倒入饼干屑按压紧实，放冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

牛奶加巧克力隔水融化。 大碗中加入嫩豆腐，手动打蛋器把豆腐打顺滑，加入鸡蛋、糖、香草精、盐拌匀。 加入巧克力溶液，拌匀。 筛入粉类拌匀。备用 烤箱185度，中下层。

步骤 3

取出塔皮。倒入面糊。调整至180度，我烤了约15分钟。不要烤太干，保持湿润的口感。

步骤 4

冷却三五分钟，码上棉花糖。这时候放棉花糖可以使棉花糖底部微微融化。

步骤 5

用喷枪烧得微焦。然后立马开吃，口感最佳。没有喷枪就烤箱170度或者微波炉中火放个几秒钟，看到表面微焦立马拿出来。

烤棉花糖巧克力派 s'more pie（低油低脂版）的小贴士

1.适合6寸塔模 2.黑巧克力我用的是可可80%，塔馅是苦甜味儿的。大家可以根据可可含量和个人口味调整糖量。

菜谱创建时间：2015-02-18 19:19:37