姜葱茸蘸汁

作者： 小亦小小

白切鸡最佳蘸汁佐料，粤菜式中白切鸡蘸汁常用姜葱茸做蘸碟。 平日不吃白切鸡，做上一碟拌饭也能吃上二碗饭哦。

用料

• 生姜 50g
• 小葱 50g
• 精盐 1小勺
• 鸡汁（或鸡粉） 约5g
• 砂糖 适量
• 花生油（或芝麻油） 50g

姜葱茸蘸汁的做法步骤

步骤 1

姜、葱洗摘干净。

步骤 2

分别将姜磨蓉，葱切小粒。

步骤 3

拌合均匀入盐。

步骤 4

加入鸡粉和少许砂糖。

步骤 5

将花生油煮滚烫。

步骤 6

将滚烫的花生油淋入拌好调料的姜葱碗里即成。

姜葱茸蘸汁的小贴士

在斩白切鸡时，鸡身的原汁可加入蘸汁里增加汁的浓鲜甜味道。 热油选摘花生油是喜欢花生油的香，也可以用芝麻油替代，但个人认为还是花生油味道更合适。

菜谱创建时间：2015-02-24 17:57:29