杏仁饼干

作者： 唐小唐妈妈

第一款，唐小唐全程搅和的菜谱。简单，一个盆就搞定，原材料简单，玩烘焙的盆友家里都有的食材，工具简单，一个手动打蛋器就可以完成。 休息日带着宝贝一起玩烘焙吧！ 配方来自《175种爱意小甜饼DIY》（韩）安成美，著。

用料

• 低筋面粉 60克
• 杏仁粉 60克
• 细砂糖 50克
• 盐 0.5克
• 无铝泡打粉 1克
• 鸡蛋黄 一个
• 香草精 3克
• 黄油 55克

杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，食材称量准确。低筋面粉和杏仁粉，泡打粉混合均匀过粗筛两次。

步骤 2

软化好的黄油加细砂糖和盐，轻轻搅拌均匀。

步骤 3

放入蛋黄，轻轻搅拌。

步骤 4

加入香草精，搅拌。祛蛋腥味，增添饼干的风味。没有可以不加。

步骤 5

加入低筋面粉杏仁粉和泡打粉的混合物。

步骤 6

用刮刀拌均匀。

步骤 7

每个面团15克分割，揉成球形。

步骤 8

用勺背或者手压扁。

步骤 9

用刀画出几条对角线。 烤箱175度到180度，烘烤8-10分钟，烘烤时注意饼干的颜色。

杏仁饼干的小贴士

夏天第六步面团如果特别软粘可以放冰箱冷藏一会再操作。 原方，最后在表面刷上少许牛奶再进烤箱。我给省略了。 配方中的杏仁粉是做马卡龙用的美国大杏仁粉。千万别用冲水喝的那种哦！

菜谱创建时间：2015-03-04 14:47:44