【老火靓汤】西洋菜猪扇骨蜜枣南北杏汤

作者： Esther_Liu

广东人俗话说：宁可三餐无肉，不可一餐无汤。 所以今天来个西洋菜猪扇骨蜜枣南北杏汤，今天的量是3-5人的量。我家的老小爱喝，所以各位看官斟酌。 西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。 猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。 猪扇骨是猪肩胛骨。 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用；脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣。 南杏仁又名甜杏仁、南杏，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。 北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，所以控制在10克左右。

用料

• 西洋菜 1把
• 猪扇骨 半边
• 蜜枣 一颗
• 南北杏 数颗
• 姜 一小块
• 盐

【老火靓汤】西洋菜猪扇骨蜜枣南北杏汤的做法步骤

步骤 1

西洋菜切去头部较老的部分，摘去黄叶坏叶；猪扇骨剁小块，洗干净。因为以上两样我在菜市场买，菜一把卖，骨头顺意剁，所以数量没精确到克数。南北杏用清水洗洗，有时间可以泡泡。

步骤 2

把拍扁姜块和洗干净的扇骨放入冷水汆水，烧开后撇起浮泡。然后将骨和南北杏，蜜枣放进瓦锅。广东人都爱瓦锅煲，这样才不失原味。

步骤 3

等瓦锅里的料和水烧开后，放入西洋菜继续大火煲。等煲滚开后转小火慢慢熬1.5-2个小时，下盐调味出锅。

【老火靓汤】西洋菜猪扇骨蜜枣南北杏汤的小贴士

1、我用的姜都带皮，因为妈妈说要带皮更好。 2、放盐后也要滚开，不能马上熄火。 3、跟上面的材料和的还有罗汉果，如果要放不能太多，1/4或1/3就足够了，不然会涩。

菜谱创建时间：2015-03-06 22:01:24