笋干丝烧肉

作者： 宝儿喵

二月二，龙抬头

用料

• 笋干 60g
• 上肉 250g
• 糖 适量
• 油、盐 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 少许
• 淀粉 2匙
• 水 少许

笋干丝烧肉的做法步骤

步骤 1

首先将笋干反复泡水换水至完全展开并除去异味。

步骤 2

泡好的笋沥水，切丝。

步骤 3

上肉肥瘦分开切片。

步骤 4

锅烧干，放入Step2的笋丝，加入适量的盐，炒至干水后盛出备用。

步骤 5

锅中放入适量的油，将Step3的肥肉部分放入锅中充分煸出油份。

步骤 6

接着放入剩下的猪肉炒匀，调入适量的盐，老抽上色。

步骤 7

然后放入Step4的笋丝，翻炒片刻后可撒入少许水，盖盖焖四五分钟，使其入味。

步骤 8

淀粉用少许水调开，倒入适量油搅匀。

步骤 9

焖好后，根据实际情况再调入适量盐、糖，少许鸡精提鲜，老抽上色，炒匀。

步骤 10

最后倒入Step8的生粉水，大火将汁水收至浓稠即可~

笋干丝烧肉的小贴士

1.无论是干的笋还是新鲜的笋都很吸油，所以用带肥的猪肉炒更香。

菜谱创建时间：2015-03-21 18:21:37