青岛甜沫

作者： 堂妈小厨

甜沫的起源，古时有一户田姓善人舍粥赈济，人多粥少，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料，众人称这创新的粥品为田沫，后因一书生曾喝过此物，误听田沫作甜沫，其考取功名后，一经宣扬，便作甜沫了。

用料

• 小米面
• 花生米
• 粉条
• 红豆
• 菠菜
• 豆腐泡
• 葱
• 姜
• 白胡椒粉

青岛甜沫的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

大葱切末，姜切片

步骤 3

锅内放油烧到七成熟，加入葱姜

步骤 4

炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料

步骤 5

粉条浸泡后煮熟滤水

步骤 6

花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水

步骤 7

菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块

步骤 8

小米面盛入器皿

步骤 9

小米面加入适量清水

步骤 10

均匀搅成无颗粒的面糊

步骤 11

大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟

步骤 12

粉丝切段

步骤 13

米粥中加入适量红豆和花生

步骤 14

再加入适量粉丝

步骤 15

加入豆腐泡

步骤 16

放入倒炝锅的材料

步骤 17

最后放入菠菜

步骤 18

加入适量胡椒粉

步骤 19

加入适量食盐

步骤 20

稍加一点点鸡精

步骤 21

材料搅匀

步骤 22

甜沫做好了

步骤 23

盛入碗中享用吧

青岛甜沫的小贴士

浓香四溢的青岛甜沫，配油条或者油饼，再来一碟小咸菜，特美！

菜谱创建时间：2015-03-23 13:56:09