西北传统麦饭

作者： 吃喝梦工厂

麦饭，还有一个昵称qiongqiong（拼音读三声哦），是一道来自西北的美食，她制作简单、营养健康、清新美味。陆游有诗云：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。这道食品充满了包容和春天的气息，带着你的爱人、家人，一起去享受阳光、采摘野菜，烹制麦饭，咂嚒春天的味道吧。

用料

• 香芹 半斤
• 白面粉 两小碗
• 玉米面粉 一小碗
• 蒜瓣 五瓣
• 葱花 少许
• 青椒 一个
• 辣椒面 少许（根据个人口味）

西北传统麦饭的做法步骤

步骤 1

将洗干净的香芹切段，大约一寸长

步骤 2

将白面粉和玉米面粉按照2：1的比例混合在一起

步骤 3

将混合好的面粉洒在切好的香芹上，将面粉和香芹拌匀，保证菜和面粉充分融合（注意：这里不用加水哦，香芹本身的水分就可以啦）

步骤 4

将面粉拌好的香芹放在容器里，在锅里蒸制，水滚后蒸制15分钟

步骤 5

将青椒切碎成丁，蒜瓣制成蒜泥，放入容器，撒上干辣椒面。

步骤 6

锅里将油坐热（这里油要多放一些），葱花入锅炒香

步骤 7

热油倒入装有青椒蒜泥的容器

步骤 8

打开锅盖，出锅凉一下，打散，将调好的酱汁浇上去，拌一拌，就可以大快朵颐啦！

西北传统麦饭的小贴士

这里的香芹可以换成各种时令野菜，比如苜蓿、槐花、榆钱、白蒿。包括调汁部分，自由度比较高，可以根据个人口味来。

菜谱创建时间：2015-03-27 11:56:51