咖啡土司

作者： 指飞舞

用料

• 在步骤里面

咖啡土司的做法步骤

步骤 1

牛奶430克（38℃以下）纯咖啡粉4～5克、糖84克、酵母粉6克，拌匀，静置5分钟

步骤 2

筛入高粉600克，盐6克

步骤 3

厨师机搅拌至起筋，加入黄油84克

步骤 4

揉至扩展

步骤 5

放一杯热水

步骤 6

密闭发酵至2倍大

步骤 7

分割6份，排气滚圆，加盖松弛15分钟

步骤 8

整形入模，盖湿纱布或者保鲜膜，密闭的烤箱内放一杯热水，发至八分满。

步骤 9

烤箱预热180度，土司发八分满，刷牛奶或稀释的蛋液。

步骤 10

烤箱设置180度，第四层上下火45分钟，烤盘上放土司模隔离底火

步骤 11

烤制十分钟后加盖锡纸，防烤色过重

步骤 12

烤网晾凉，切片装袋冷冻保存，吃的时候用多士炉解冻档烤制，两面酥脆里面软绵，很好吃……

步骤 13

我的多士炉

步骤 14

切片

菜谱创建时间：2015-04-15 00:12:48