黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜

作者： 心灵手巧小厨娘

黄瓜炒鸡蛋是一个不论是做法还是用料都非常简单的家常菜！ 家常菜嘛，顾名思义是每家都可以做得出的菜，只用黄瓜、鸡蛋、葱、盐，四种材料，真实简单到爆啦！但是我想所谓妈妈做菜的味道一定包括这道菜。

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2颗
• 葱 少许
• 盐 少许

黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法步骤

步骤 1

大葱切段，备用。

步骤 2

黄瓜切掉头部。

步骤 3

黄瓜斜刀切片，尽量切成2毫米左右。但是切宽一点或窄一点都没关系，不影响制作。

步骤 4

切好的黄瓜，放一边备用。

步骤 5

将鸡蛋打入碗中。

步骤 6

先加一点盐，让鸡蛋入味。

步骤 7

用筷子将鸡蛋打散。

步骤 8

炒锅中加入油。可稍微多一点。炉头开火。

步骤 9

轻轻晃动炒锅，让油挂在炒锅壁上。效果可参考图片。

步骤 10

锅热后，倒入鸡蛋。

步骤 11

用筷子煎炒菜用的鸡蛋，可以使鸡蛋更松散。用筷子抵着鸡蛋边向上推。

步骤 12

用筷子继续推，使蛋液流到炒锅上。

步骤 13

鸡蛋稍微成型后，用筷子画'Z'型搅拌。

步骤 14

搅拌至松散。盛出备用。

步骤 15

锅中入油，只需一点点。

步骤 16

油热后放入葱段。

步骤 17

翻炒至变软，能看到部分变成黄色。

步骤 18

放入黄瓜。

步骤 19

不要急着翻炒，先放入盐。这样可以锁住黄瓜的营养成分。

步骤 20

翻炒至锅面有水分。

步骤 21

放入炒好的鸡蛋。

步骤 22

翻炒，至黄瓜的瓜白部轻微变至淡绿色，或感觉黄瓜轻微变软。可以出锅啦！

黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的小贴士

1 一定要油热再下锅，炒的菜菜香。 2 我喜欢吃油多的菜，所以炒鸡蛋时油加的多，喜欢清淡的可以少加油。 3 放入黄瓜后一定先放盐再翻炒，这样可以锁住黄瓜的营养，还可加速排出水分。

菜谱创建时间：2015-04-18 05:45:32