董太的私房菜--西红柿焖春笋

作者： 董太

这个季节就是吃春笋的季节，冰箱还有两三根春笋，一起做了吃了。 春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。 特别喜欢吃西红柿，今天尝试一下。

用料

• 春笋 2-3根
• 西红柿 2个
• 葱 1根
• 盐 1-1.5勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 1小勺

董太的私房菜--西红柿焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋摘好后，洗净，然后滚刀。 西红柿洗净，然后切碎备用。 葱摘干净，然后切碎。

步骤 2

春笋放入开水中焯水，然后放在一边沥水。

步骤 3

炒锅内放入适量油，待油温适当，放入葱、西红柿煸炒，加入一小勺白糖，然后倒入春笋。

步骤 4

煸炒出汁，加入一半碗水，1-1.5勺盐，小火焖15分钟。

步骤 5

出锅前加入一小勺鸡精。

菜谱创建时间：2015-04-21 16:18:55