罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕

作者： 向大可

本来是上课随便翻翻小嶋老师的书，然后看到一款黄油蛋糕在最后的包包头上洒满了罂粟籽，作为籽籽偏爱一族的我忍不住了，马上回家自己改了一下，干脆来一款充满黑糖块和罂粟籽的胖蛋糕吧～当然表面绝对少不了被投食小伙伴最爱的金宝酥粒 专注籽籽一百年！ 方子的量正好可以做一个一般长条磅蛋糕大小的模具 或者直径12cm的圆模一个 （这个方子我编辑了两个星期，重建无数次，每次打开草稿都会闪退我都要崩溃了T T，现在只能先把没有图片的步骤发上来，然后再补图看看）

用料

• #红糖金宝酥粒#
• 黄油 25g
• 杏仁粉 25g
• 普通面粉 25g
• 红糖+白砂糖 25g
• #磅蛋糕体#
• 全蛋液 60g（个头较大鸡蛋一个）
• 红糖粉 55g
• 细砂糖 19g
• 黄油 70g
• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 1g
• 黑糖块 25g
• 罂粟籽 适量

罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

#制作红糖金宝酥粒#25g黄油室温软化，酥粒的四种原料全部混合在一起拌匀，搓成酥粒放冰箱冷藏备用

步骤 2

全蛋液加入红糖粉和细砂糖，隔热水不断搅拌，帮助红糖全部熔化

步骤 3

因为偷懒没有把红糖打成粉，为了避免蛋液里还有未熔化完全的红糖粒，我又过了一次筛

步骤 4

用电动打蛋器高速搅打全蛋液6分钟，因为有红糖粉的加入，搅打时间较长

步骤 5

另取一个打蛋盆，将70g黄油隔热水熔化成液态

步骤 6

换成低速继续搅打全蛋液，约2分钟

步骤 7

将黄油倒入全蛋液中

步骤 8

换手动打蛋器，从中间向外侧搅动面糊，约50次

步骤 9

将低筋面粉和泡打粉混合后筛入面糊中

步骤 10

用橡皮刮刀搅拌至没有干粉，面糊呈细腻光滑的状态

步骤 11

将黑糖切块，加入面糊

步骤 12

再根据个人喜好加入一大把罂粟籽（或黑芝麻），略微搅拌均匀

步骤 13

拌匀后的面糊倒入垫了油纸的磅蛋糕模具里，尽快倒入，防止面糊静置过久后黑糖块下沉。将之前冷藏的金宝酥粒拿出洒在面糊表面，再撒一把罂粟籽，烤箱180度预热好，烤制30-35分钟即可

步骤 14

磅蛋糕烤好后彻底晾凉，最好能用保鲜膜包裹起来冷藏过夜，再切片食用

罂粟籽红（黑）糖磅蛋糕的小贴士

1.金宝酥粒里红糖和白糖总共25g就可以，我是随意加了些红糖，为了贴合这款磅蛋糕的风味。 2.没有黑糖可以全部用红糖，没有罂粟籽可以用黑芝麻。

菜谱创建时间：2015-04-23 09:07:00