杏仁球

作者： 水之韵99

爱极了这味道，香酥可口，奶香味足，再怎么吃也没有腻的感觉。

用料

• 无盐黄油 60g
• 细白砂糖 50g
• 全蛋液 40g
• 蛋白 20g
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉 40g
• 泡打粉 3g
• 杏仁碎 50g

杏仁球的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下软化后加入细白砂糖，搅打均匀，分次加入蛋液，继续搅打成均匀的奶油糊状。

步骤 2

低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合后筛入做法1中，搅拌均匀成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

把面团取出，分成15g一个的小面团，搓成圆球状。

步骤 4

搓好的小面球表面扫上蛋清，在杏仁碎里滚动使表面均匀地裹上杏仁碎，然后排放在铺好烘焙纸的烤盘上（图3）.

步骤 5

烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤20分钟左右即可。

杏仁球的小贴士

1.杏仁也可以用核桃仁或其他自己喜欢的坚果粒代替。 2.这款饼干一定要烤透，否则会影响口感。

菜谱创建时间：2015-04-25 17:08:01