秘制红烧肉

作者： 关小蕊Ruby

家人的最爱

用料

• 五花肉 一斤
• 红糖 三茶匙
• 生抽 2茶匙
• 酱油 5茶匙
• 料酒 1茶匙
• 腐乳汁 2茶匙
• 干辣椒 随意
• 大料 2颗

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉凉水坐锅烧至水沸腾～（焯水）捞出

步骤 2

把炒锅内倒入油～预热～

步骤 3

油变色后加入红糖～使红糖溶化成颗粒状（红糖不是完全融化）把肉倒进锅内上色（炒至红糖均匀的粘在肉上）

步骤 4

锅内倒入酱油，生抽，料酒和干辣椒，大料后加开水过肉的表面～改大火炖～炖到汤料稍干。

步骤 5

加腐乳汁，倒腐乳汁后再加入水到肉的表面（因为我自己不是很喜欢肥肉，倒两遍水重新炖后很入味而且不会腻）改成中火炖

步骤 6

炖到拿锅铲可以轻易的铲断瘦肉

步骤 7

转大火收汁翻炒

步骤 8

可以享用美味了，（调料可根据个人口味加减）

菜谱创建时间：2015-04-27 20:40:13