黄鱼酥卷

作者： 野云

曾经在电视上看到的一道小吃，很有感觉，我一直认为，在小吃上的用心会比鱼刺燕窝更让人感动，今天自己也尝试着做了一次，不过原型是豆油皮包的，我当时手上只有春卷皮，所以就地取材，似乎还是会差一点！

用料

• 小黄鱼 一条
• 春卷皮 十张
• 小米辣 三只
• 香菜 几根
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 一只

黄鱼酥卷的做法步骤

步骤 1

黄鱼一条清理干净

步骤 2

黄鱼去骨片成两片

步骤 3

片下的黄鱼片去皮，切成鱼条

步骤 4

鱼条先加盐抓匀起浆，再放胡椒抓匀

步骤 5

接着加入香菜末小米辣末和一些蛋清，我用的是一整只的鹌鹑蛋，呵呵怕麻烦！

步骤 6

抓匀入味的鱼条，取一条直接放在春卷皮上

步骤 7

像卷寿司那样卷起来

步骤 8

成品就是这样的！

步骤 9

油温烧到五成热就可以下锅了，并马上将火调小，浸炸起酥即可

步骤 10

最后没有照好，其实鱼肉还是可以看见的，呵呵唯一的遗憾就是春卷皮太厚，以至于很难吃到鱼肉的鲜，也算失败的一次经历吧！

菜谱创建时间：2015-05-03 00:39:36