糖烧翅

作者： 麦当娜约了麦当雄

这道菜是在朋友家吃过那么一次，肉香味甜的味道居然可以秒杀我的麻辣胃，虚心求教的时候被朋友捂嘴告知，其实她也是和她姐才学的......没错，这就是吃货的真谛，吃了好吃就死缠烂打的学回来～hehehe 我偷学回来的方子也分享给你们，我真是大好人！ 之前从来没有炒糖的经历，所以过程中一直小担心，直到收汁的时候，鸡翅上挂上了传说中漂亮的糖色，终于松了口气，然后再一口气把它们全部干掉！

用料

• 新鲜优质翅中
• 冰糖
• 调味料（做法里详述）
• 葱、姜

糖烧翅的做法步骤

步骤 1

翅中洗净，用刀在正反面划斜口，这样入味快，熟的快～

步骤 2

划好的翅中用生抽，盐，料酒拌匀入味，时间越长越好

步骤 3

准备姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，增香而已，每样一两个足够

步骤 4

锅里的油微热的时候，先放香叶、八角、桂皮轻轻炒香；油七八成热时放鸡翅，均匀翻炒稍稍变色，再放几块冰糖，中小火慢慢炒，让鸡翅挂上糖色

步骤 5

开始给锅里加热水，能盖住鸡翅就好，然后加姜片、葱段，适量老抽、五香粉，加盖大火烧开

步骤 6

烧开后换中小火焖10分钟，然后打开盖子，用大火收汁，收到你想停为止～ 收汁的时候，慢慢用平铲从锅底推动，让每个翅中都能均匀的挂上糖色～

糖烧翅的小贴士

之前翅中入味的时候，盐可以放的重一点，烧的时候尽量不要二次放盐了，这样的差别就是，炒过的糖味包裹在外面，咬到里面才是淡淡咸香～

菜谱创建时间：2015-05-12 20:07:18