蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们

Name: 蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们
Ingredients: 一、戚风蛋糕胚（8寸）; 1、蛋黄糊：; 4个蛋黄; 20克糖粉; 40克牛奶; 40克葵花籽油; 66克T45低粉; 2、蛋白霜：; 4个蛋白; 60克糖粉; 数滴3、斑斓精（可以不用）; 二、巧克力贝壳; 50克白巧克力; 若干抹茶粉; 1个硅胶模子; 三、蓝色海洋; 250mlpowerade xion蓝色饮料; 4克（即2片）vahiné牌吉利丁片; 2.5ml薄荷糖浆sirop; 四、慕斯层; 275ml淡奶油; 125克酸奶（原味，果粒都行）; 7克（即3.5片）vahiné牌吉利丁片; 五、沙滩和海浪; 100克饼干; 10克椰丝; 六、慕斯围边+装饰带

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作者：橄榄树瑶啊瑶

我朋友们的真爱，每次聚会必做的甜品。整理个方子出来以后大家自己做，我就可以歇歇了。主体可以用戚风，也可以用饼干底，用饼干底慕斯液就要多做些。所用材料购于超市。 ★★用量是8寸的量，要做6寸的话量只需减半即可★★

用料

蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们的做法步骤

步骤 1

做一个8寸斑斓精戚风（原味的也可）。加斑斓精是为了让戚风呈绿色，颜控的人喜欢。用丸久小山园抹茶粉也行。戚风的制作步骤我就不写了，反正大家都会的，不会的人搜索一下方子，按方子做就行。

步骤 2

蝴蝶牌斑斓精，PS里有卖，1欧多一支，有原味，香草味，椰子味。

步骤 3

将戚风横切成3片。只用2片，还有1片不用。

步骤 4

在模子底部包上铝箔纸

步骤 5

放入模子中。

步骤 6

将两片蛋糕用剪小一圈。先把一片放入模子中。

步骤 7

制作慕斯液： 1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。 2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。 3、放在小锅里加热隔水融化。 4、用小勺搅拌，使之融化彻底。 5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉。 6、开始打淡奶油。淡奶油要冷藏24h以上，垫冰打发。打发到划过有纹路，但纹路不会立刻显示即可。加糖粉，用量没有规定，尝一下觉得够甜就行。 7、果粒酸奶如果是大颗粒的要用搅拌棒打打碎。 8、将打好的淡奶油和酸奶混合。 9、★有条件的话用温度计测一下淡奶油混合液和吉利丁液的温度，在两者温差不是很大时混合在一起。这步很关键，如果温差过大会使吉利丁过早凝固。 ★★P.S. Vahiné 的吉利丁片一包有9张，每张是2克。根据配比使用，一般来说每50～60ml的液体配1克吉利丁片。吉利丁片放少了液体会凝固不了，放多了口感就不好。一定要适量。

步骤 8

把慕斯液倒到放了蛋糕片的模具中，将第一片完全覆盖满，震几下模子让慕斯液均匀分布。再放上一片蛋糕片，再用慕斯液覆盖住，震模子，使之均匀。最后用小抹片把表面刮平，放入冰箱，冷藏4小时。

步骤 9

制作巧克力贝壳： 1、把白巧放在碗里再把碗放到小锅里隔水融化。 2、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+ 3、白色贝壳凝固后脱模。 4、将硅胶模子洗干净擦干。 5、将前面余下的白巧再隔水融化，加入少许抹茶粉，调成绿色。 6、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+ 7、绿色贝壳脱模待用。 ★P.S. 白巧原料含糖就不需要另外加糖了。

步骤 10

制作蓝色海洋： 1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。 2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。 3、放在小锅里加热隔水融化。 4、用小勺搅拌，使之融化彻底。 5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉至室温。 6、在碗中倒入适量的蓝色饮料，再加入少许薄荷糖浆，调匀，放置到室温。 7、两种液体混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固，一般是3～4小时。

步骤 11

制作沙子：先将饼干掰碎，然后放入捣臼中捣碎，越碎越好，表明海滩的沙子很细。

步骤 12