布鲁塞尔松饼（原味）

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《好好吃の格子松饼》。喜欢吃松饼的可以入一本。我只分享这一个配方。 因为这个特别松软，和冰淇淋特别搭，用勺子轻轻一切就可以和冰淇淋一起挖起来。 喜欢Q弹口感和有嚼劲的请绕路。 配方可以做正方形的饼7块。夏天发酵特别快，如果是搭配冰淇淋吃可以减半做。 也可以撒上糖粉或者搭配奶油，淋上酱汁，加点水果……随你千变万化享用。

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 40克
• 干酵母 4克
• 蛋（50克左右） 2个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 200ml
• 蜂蜜 一大勺（15ml）
• 盐 2克
• 无盐黄油 70克
• 香草精 少许，不放也行

布鲁塞尔松饼（原味）的做法步骤

步骤 1

面粉混合过筛，倒入盆里，中间扒个凹槽，倒入干酵母。和粉类稍微混合。

步骤 2

另一个盆，鸡蛋加糖打散后持续搅拌至蛋无黏性，并产生少许白色泡泡。

步骤 3

将牛奶，蜂蜜，盐一起加入搅拌均匀。

步骤 4

少量多次加入面粉盆里。

步骤 5

用打蛋器从内向外慢慢搅拌。

步骤 6

搅拌至面糊表面光滑后，加入融化的黄油和香草精。

步骤 7

覆盖保鲜膜后，放30度环境发酵约30分钟。

步骤 8

发酵完成的面糊，表面出现细密的小气泡。

步骤 9

模具表面刷少许油，融化的黄油或者色拉油都行。

步骤 10

面糊倒入预热好的烤盘。盖住花纹部分的分量就够。两面翻转加热，至上色满意。

布鲁塞尔松饼（原味）的小贴士

要全程小火，两面勤翻转，小心糊掉。 务必有耐心，火大一定糊掉但是内芯还不熟。

菜谱创建时间：2015-05-19 17:13:08