脆饼

作者： ViVi喜欢烘焙

简单易操作的小饼干…口感香脆。

用料

• 低粉 260g
• 细砂糖 35g
• 炼乳 100g
• 黄油 100g

脆饼的做法步骤

步骤 1

软化黄油…室温软化至没有硬心，或用电吹风吹，一边吹一边搅拌可加速软化

步骤 2

依次加入细砂糖、炼乳，并搅拌均匀即可，黄油无需打发

步骤 3

筛入低粉，用刮刀切拌，此步骤请注意是切拌

步骤 4

切拌后会呈现松散状

步骤 5

用手捏成光滑球面的面团

步骤 6

在模具中先垫入一层保鲜膜，然后将面图装入模具按压平整。接着放入冰箱冷冻室至少30分钟。

步骤 7

取出并将其切成厚薄均匀的薄片，且依次摆放于烤盘上。烤盘上可垫油纸、锡箔纸。

步骤 8

烤箱170度预热后，将烤盘放入烤箱中层。上下火20-30分钟左右，具体视个人口感与薄片厚薄而定。

步骤 9

若厚薄很不均匀即会出现一些过头的情况

步骤 10

一般烤至微黄即可，但若喜欢硬脆感十足的，可拷至如图颜色。期间注意中途进行一次饼干的翻转，好让两面颜色均匀。

脆饼的小贴士

1.此配料大致近两盘的量。 2.还可以用各种卡通模具进行形状塑造。 3.若喜欢加蔓越莓，可以在捏面团之前加入。

菜谱创建时间：2015-05-24 13:56:17