黄油曲奇

作者： 喵小飞的厨房

基本是按照君之的方子，只不过转换成美国的计量单位。

用料

• 面粉 All-purpose flour 1 1/2 cup
• 黄油 Butter stick 5 oz
• 细砂糖 Granulated sugar 1/4 cup
• 糖粉 Castor sugar 1/2 cup
• 鸡蛋 1个

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温下软化至手指可以轻松按下。也可以用微波炉加热或者热水隔热软化。 Tip：微波炉加热时建议十秒十秒的加热，每次检查软化程度以确定是否继续。

步骤 2

黄油中加入细砂糖和糖粉，手动搅拌均匀后再用搅拌器搅打至顺滑，此时可看到黄油体积膨大颜色变浅。 Tip：先手动搅拌可避免糖粉飞溅。

步骤 3

黄油打发后分两次加入打好的鸡蛋液，打发至蓬松细腻的奶油霜状。 Tip：分次加入可以使二者更好地打发融合。

步骤 4

预热烤箱至375°F

步骤 5

将面粉筛入打发好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，至面粉全部湿润即可，避免过度搅拌。

步骤 6

烤盘上铺上锡纸，将面糊装入挤花袋，用菊花型花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱。

步骤 7

烤箱中层，375°F，10-15分钟。 具体时间各烤箱不太一样，要在旁边密切观察，边缘出现焦黄色即可取出。

菜谱创建时间：2015-05-25 09:07:16