重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）

作者： 清龄-悦

6寸

用料

• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 10g
• 牛奶 80g
• 朗姆酒 15ml（一大勺）
• 香草精 1.25ml（1/4小勺）
• 奥利奥饼底一份（或消化饼干） 一份
• 烤焙：
• 烤箱中下层 170度，水浴法1小时

重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

黄油隔水软化为液体

步骤 3

奥利奥饼干弄碎，将黄油液体加入搅拌均匀。

步骤 4

将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒状态。

步骤 6

加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀。

步骤 7

鸡蛋一个个加入，混合后再加下一个。

步骤 8

倒入柠檬汁，搅打均匀。

步骤 9

倒入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤 10

倒入牛奶，搅打均匀。

步骤 11

倒入朗姆酒，搅打均匀。

步骤 12

倒入香草精，搅打均匀。

步骤 13

把蛋糕糊倒入铺好的饼底的蛋糕模里。

步骤 14

震出气泡

步骤 15

活底蛋糕模，需要再蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

步骤 16

烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

步骤 17

烤一小时，160度，烤到表面金黄色即可出炉。

重乳酪芝士蛋糕-小悦家（天津卫）的小贴士

芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏4小时后再脱模并切块食用，效果最棒。

菜谱创建时间：2015-06-02 23:24:45