木姜子柠檬酸汤虾

作者： 一格一格-矛矛

木姜子又称山胡椒，与香茅草的香味有异曲同工之妙，参考冬阴功做出来的虾汤，别有一番风味～酸中带辣，又非常鲜美～～

用料

• 虾(我这里用的虾头，虾身炒麻辣香锅了…虾头其实做汤很鲜的)
• 贝肉(提鲜，可不要)
• 蘑菇(蟹味菇，海鲜菇等一切适合做汤的蘑菇)
• 水豆腐
• 木姜子(或木姜子油，网上有售)
• 姜，蒜，洋葱
• 盐，胡椒粉，生抽，料酒，糖，细辣椒粉
• 鱼露(没有就算了)
• 柠檬(青柠更好)

木姜子柠檬酸汤虾的做法步骤

步骤 1

虾和贝肉用盐和胡椒粉稍腌一下，姜蒜洋葱切碎，木姜子洗净，柠檬只要两三片差不多了。 海鲜菇洗净，切两段。嫩豆腐切块。

步骤 2

锅里放油烧热，木姜子姜蒜洋葱倒入炒出香味。 加虾和贝肉，炒到虾变色淋一大勺料酒炒匀，加水煮开。 加入豆腐和蘑菇，加鱼露，生抽，盐，糖，辣椒粉调味。 汤再煮开后，略煮一会让豆腐入味，挤入柠檬汁，出锅。 放柠檬片和香菜装饰～

木姜子柠檬酸汤虾的小贴士

出锅前加点木姜子油，香味会更浓郁。 没有木姜子，只用木姜子油的就只在出锅前加，加早了，香味都挥发了。 不吃辣的可以不放辣椒粉，汤也很鲜美。用辣椒粉而不是切辣椒的原因是，细辣椒粉能让汤色更红…

菜谱创建时间：2015-06-07 13:36:59