泰式红咖喱

作者： 吃喝梦工厂

这道菜叫做泰式红咖喱 做法并不复杂 但必须用最正宗的泰式咖喱和椰浆粉 自从吃过姥姥做的这道菜 再也不想去外面吃任何咖喱了 …… 烹者周涵

用料

• 鸡肉 250g
• 笋 四根
• 红咖喱 一小碗
• 椰浆粉 一包
• 香菜 两棵
• 蒜 少许
• 九层塔 少许
• 红椒 一支
• 鱼露 少许

泰式红咖喱的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切块洗净；加少许盐、糖、鱼露调味；

步骤 2

将蒜和香菜头一起切碎，与红咖喱搅拌均匀；

步骤 3

笋去皮对半剖开，切薄片，入沸水焯软捞出（可减少草酸盐成分以及苦味）；

步骤 4

将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用，烹饪过程椰浆要分三次加入；

步骤 5

烹饪开始，加入部分椰浆，放入拌匀的红咖喱，充分搅拌融合成咖喱酱；然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟；最后加入笋和红椒，点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。

泰式红咖喱的小贴士

点击观看视频可获得更详细的菜谱信息哟^^

菜谱创建时间：2015-06-08 12:52:43