北方传统— 江米蜜枣粽

作者： AnneleseLin

去过许多的地方，尝过许多的粽子，只对姥姥包的这一种最原始简单的江米蜜枣粽爱不释口。 时间积淀的味道和记忆，最单纯也最难忘。甜蜜软糯的味道值得大家一试。

用料

• 江米 4斤（泡之前）
• 粽叶
• 苇蒿/棉绳
• 白糖
• 蜜枣

北方传统— 江米蜜枣粽的做法步骤

步骤 1

提前一夜浸泡江米。第二天包之前将干粽叶和苇蒿上锅煮若干分钟，直到变软。

步骤 2

准备好原材料，开始包粽子。 粽叶卷成锥状，底部放一颗蜜枣，七分满江米，一勺白糖，再铺满江米。 Tips：这样的目的是防止白糖和江米提前混合，包的时候很粘手。经过煮制之后甜味就会变均匀，所以大家不必担心。

步骤 3

捆扎。姥姥喜欢用苇蒿，这样和粽叶更匹配，煮过后有类似粽叶的清香，而且容易拆取。用棉线可以替代。

步骤 4

最后一步，上高压锅煮熟即可。 Tips：我们是头一晚煮，保压15分钟，泄压后即可给高压锅断电。但不要开盖，在煮粽子的水中浸泡一夜，第二天再吃。这样经过浸泡的粽子变的更粘，而且味道浓郁可口。

北方传统— 江米蜜枣粽的小贴士

一千个人有一千个哈姆雷特，一千个人也有一千个粽子包法。把我爱的姥姥的小法宝分享给大家，如果喜欢就尝试一下吧。

菜谱创建时间：2015-06-15 07:04:02