红酒日记

作者： 红啤坊

已忘记了是第几次和你打上这不可回头的交道？就是因为这一次又一次的亲密接触，让我对你念念不忘，总喜欢在良朋聚会、杯光触影间深深的把你想起，因为你那醇香甘甜的味道，就象同老朋友的情谊般，越久越回味。。。

用料

• 巨峰葡萄 5斤
• 冰糖 1斤

红酒日记的做法步骤

步骤 1

在菜市场买回新鲜的巨峰葡萄和冰糖，两者的比例的1：5，其实可以根据个人的味道喜欢，饮得酒之人可以放少些糖的。

步骤 2

葡萄带蒂剪出备用。

步骤 3

用温开水冲泡适量的盐水，把2的葡萄浸泡30分钟以上。

步骤 4

浸泡完的葡萄晾干，一定要晾干，表皮不可以带有水分。

步骤 5

用密封罐一层葡萄一层冰糖的慢慢铺垫好，我是习惯用手捏碎葡萄的，如果有籽的可以连籽一起，不用挑开。全部铺垫好后，密封保存大概100天后，就可以隔渣成酒了。好期待吧，要有耐心哦！

红酒日记的小贴士

忘记补充了，其实自酿的红酒也有人密封21_30天就隔渣可成酒，但此刻的酒味不够醇厚，可以再密封存放多两个月左右酒味更浓郁。

菜谱创建时间：2015-06-16 23:21:18