超简单美味的蓝莓奶酪塔

作者： 爱吃蛋糕的cecile

这款水果塔不需要做麻烦的千层派皮，只需很简单的步骤就可以完成，即使0基础也不会失败！（此配方可以做2个6寸三能菊花派模）

用料

• 蓝莓（馅） 200g
• 低筋面粉（塔皮） 200g
• 黄油（塔皮） 100g
• 蛋黄（塔皮） 1个
• 水（塔皮） 1大汤匙
• 树莓（馅） 40g
• 细白糖（塔皮） 2大汤匙
• 奶油奶酪（馅） 120g
• 白砂糖（馅） 25g
• 盐（塔皮） 2g
• 鸡蛋（馅） 1个

超简单美味的蓝莓奶酪塔的做法步骤

步骤 1

准备一个带盖子的大保鲜盒。盐、糖、面粉混合后筛入保鲜盒。在面粉中间挖个坑，倒入和水混合好的蛋黄，之后再倒入融化成液态的黄油。

步骤 2

上下晃动保鲜盒35下，打开保鲜盒，用橡皮刮刀把面团翻拌均匀，之后用手揉成2个3cm厚的圆形面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

趁等待的时候将室温融化的奶油奶酪加白砂糖搅打均匀，之后分两次加入打散的鸡蛋和用勺子压成酱的树莓。

步骤 4

取出2个面团，用擀面杖擀成厚3mm的圆形薄片，铺在菊花烤盘上，用擀面杖去掉多余的部分，并用叉子叉出气孔

步骤 5

上面压上烘焙重石（可用豆子代替）烤箱180度中间烘烤。15分钟后倒出烘焙重石，再烘烤10分钟后刷蛋黄液，之后继续烘烤2分钟。

步骤 6

取出塔皮，倒入奶酪馅，铺满擦干水分的蓝莓，放入烤箱155度中间烘烤40分钟，待奶酪凝固出炉。

超简单美味的蓝莓奶酪塔的小贴士

待塔冷却后享用风味最佳，塔皮酥脆，内馅柔软多汁，酸甜可口。

菜谱创建时间：2015-06-21 21:58:23