酸菜鱼

作者： 刘冰云

用料

• 脆鱼
• 蛋清
• 豆腐
• 黄瓜
• 酸菜
• 黄豆芽
• 黑木耳
• 豆腐
• 香菜
• 姜
• 料酒
• 生粉
• 小米辣
• 花椒
• 干辣椒
• 葱

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼很大条，所以可以买散的，小贩会片好鱼肉，回家用蛋清、姜丝，葱丝，料酒腌制一小时，要煮之前加点生粉才嫩

步骤 2

黄瓜、黄豆芽，木耳大火炒一下放碗底备用

步骤 3

锅里放点油，加入姜片，切碎的小米辣，酸菜翻炒出香味，加入热水，将鱼骨和豆腐放进去滚个10分钟左右

步骤 4

然后下鱼片滚个三分钟左右

步骤 5

起油锅，下入干辣椒跟花椒煸热油，淋在鱼锅上，下香菜跟葱花即可

菜谱创建时间：2015-06-27 18:25:35