香煸小炒肉

作者： 是个小厨子吖吖

用料

• 五花肉 200g
• 尖椒 4个
• 生姜 2片
• 植物油
• 盐
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 葱花

香煸小炒肉的做法步骤

步骤 1

先展示一下漂亮的肉肉

步骤 2

五花肉洗净，去皮切成薄片，越薄越好，这样在爆炒的时候才会变得喷香喷香的

步骤 3

把尖椒和生姜洗净后切粒备用。（如果不能吃辣，也可以用青红椒和洋葱代替哦，味道也是棒棒的）

步骤 4

接下来就是爆炒阶段了，整个过程只要五分钟！炒锅7成热的时候倒入少许植物油，冷油放入五花肉用大火煸炒至肉片出油，并微微卷起边缘开始焦黄，加入一勺盐、一勺糖，用中火炒至肉片起糖色，此刻立即倒入尖椒和生姜并调制大火爆炒，加入一勺酱油和一小勺料酒，煸炒一分钟即可。

步骤 5

此刻肉片已成焦黄，油脂也被尖椒吸尽，尖椒的微辣渗入薄脆肉片里，又辣又性感的小炒肉就可以出锅啦！撒上葱花点缀，真的可以吃下两碗米饭！

香煸小炒肉的小贴士

关于五花肉：五花肉要选用猪猪腹部的五花，肥肉肥瘦相间即为上等五花。记得要去皮哦，不然美丽的主妇会被皮脂爆起的油烫伤呢！

菜谱创建时间：2015-06-29 09:30:39